Được thiết kế theo phong cách nửa nhà hàng nửa lounge bar đang thịnh hành tại thủ đô Bangkok, Nhà hàng Koh Thai (Hòn đảo Thái) tọa lạc trong tòa nhà Kumho Asiana Plaza. Tại đây, chúng tôi được bà Hana Đặng – Chủ tịch Hội đồng Quản trị Fine Cuisine Group chia sẻ: “Tôi cho rằng các nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa, Nhật và Thái Lan rất gần gũi với văn hóa ẩm thực Việt Nam, nhưng món ăn Thái gần gũi với Việt Nam nhất nên tôi chọn đầu tư nhà hàng Thái tại Việt Nam…”. Bà cho biết trong menu Nhà hàng Koh Thai có đến 100 món ăn Thái với 20 món rau khác nhau.
Bếp trưởng Kawesri Viroj
Bếp trưởng Kawesri Viroj của Nhà hàng Koh Thai từng đứng bếp Nhà hàng Ngân Đình (Cột cờ Thủ Ngữ) từ năm 1995 và làm bếp trưởng cho Nhà hàng Spide nhiều năm. Bằng tiếng Việt khá rành anh cho biết: “Đặc trưng của ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn các loại gia vị, thảo dược và thực phẩm tươi sống với cách nấu nướng đặc biệt. Mỗi món ăn hay cả bữa ăn đều có sự phối trộn tinh tế giữa vị cay, chua, ngọt và đắng. Món Thái cũng có những món rất giống ViệtNamnhư gỏi bưởi, gỏi ba khía… nhưng cách chế biến, cũng như nêm nếm gia vị có khác. Ở miền Trung Thái Lan, vào những dịp họp mặt quan trọng trong gia đình, hoặc đám cưới, đám hỏi đều có món cà ri ăn với cơm nếp. Tại Nhà hàng Koh Thai có các loại cà ri truyền thống Thái Lan như: cà ri xanh, cà ri đỏ và cà ri vàng. Đặc biệt còn có cà ri chu chee, không nấu với rau củ quả…”.
Cà ri xanh
Cà ri đỏ
Cà ri chu chee
Kawesri Viroj giới thiệu với chúng tôi một bữa ăn tiêu biểu tại nhà hàng. Đầu tiên là hai món khai vị salad Ko Thai và Pla samol sashimi, cả hai được cách tân từ món ăn truyền thống Thái. Gỏi Koh Thai thật chua và cay, được làm bằng miến trộn thịt heo bằm và tôm xắt hạt lựu; xen lẫn với sợi miến trắng là màu xanh của những sợi rong biển tươi được nhập từ Nhật và lá chanh Thái Lan thái sợi. Món Pla samol sashimi có sự pha trộn một chút hương vị Nhật, một chút hương vị Thái và một chút hương vị Việt; đó là sashimi cá hồi (Nhật) được ăn kèm với nước xốt ớt xanh cùng nhiều loại rau thơm (Thái) xay với wasabi (Nhật) và rắc lên trên một nhúm rau thì là (Việt Nam). Kế tiếp là hai món chính Phad Kra Phao và cà ri xanh là đặc trưng ẩm thực Thái. Phad Kra Phao là sự kết hợp vị cay của ớt, vị thơm đậm đà của lá hương nhu, vị ngọt của thịt heo bằm và nổi bật nhất là vị béo ngậy của trứng vịt bắc thảo, làm nên một món ăn lạ miệng và hấp dẫn những ai đã từng thưởng thức và “ghiền” ẩm thực Thái. Nếu như hương thơm của lá hương nhu là nền của món Phad Kra Phao thì ở món cà ri xanh, nước cốt dừa lại làm nền cho thịt gà và rau củ. Màu của cà ri xanh theo bếp trưởng Kawesri Viroj là từ màu của trái ớt xanh. Bữa ăn kết thúc với món tráng miệng rất thú vị: chè sầu riêng ăn với cơm nếp trộn nước cốt dừa!
Pla samol sashimi
Gỏi Koh Thai
Phụ trách lounge bar của Koh Thai là Richie Fawcett, một bartender nổi tiếng đến từLondon(Anh) từng làm việc ở Hongkong. Anh là người sáng tạo các thức uống của nhà hàng, trong đó có các loại trà rất đặc biệt là trà xanh nha đam, trà đỏ dâu tây. Thực khách đến với quầy bar còn có thể yêu cầu Richie pha chế coktail phù hợp với tâm trạng riêng của mình. Richie giới thiệu với chúng tôi một ly coktail nhẹ nhàng dịu ngọt dành cho nữ có tên “Passionate affair” và ly cocktail nồng cay dành cho nam mang tên “Little Thai’d up”, cả hai đều thể hiện được hương vị rất Á Đông. Trên nền rượu mùi, cocktail “Little Thai’d up” có vị của sả, ớt và trứng gà thật độc đáo.
Cocktail “Little Thai’d up”
Nhà hàng Koh Thai không chỉ là điểm đến của các thực khách muốn tìm một bữa tối ngon và lạ miệng cũng như muốn tận hưởng những thời khắc thư giãn ở Sài Gòn về đêm, mà còn là nơi phục vụ cơm trưa văn phòng được đổi món mỗi ngày, thậm chí trong vòng ba tháng các món ăn trưa không lặp lại. Bắt đầu từ tháng Sáu tới đây, vào các ngày mồng 1 và ngày rằm Âm lịch, nhà hàng sẽ phục vụ những món chay xứ Thái.
Nội thất Nhà hàng Koh Thai
Nhà hàng Koh Thai có 100 ghế ngồi
Khi tổ chức event hay buffet có thể chứa 150 người
Địa chỉ:
• Lầu 1 tòa nhàKumhoAsianaPlaza
39 Lê Duẩn, P. Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
• ĐT: (08) 38246111 – 0903709384 – 01233709384
• Fax: (08) 38222386
Nguyễn Vũ Gia Huy