Có những hành trình không bắt đầu bằng bản đồ, mà bằng hương thơm vương vấn trong căn bếp mùa hè. Với Marco Pistillo, đó là mùa hè London năm 2006 – nơi anh lần đầu đặt tay vào nhịp sống ẩm thực, và từ đó, vẽ nên một đường cong sự nghiệp đi qua những nhà hàng sao Michelin, những thành phố vắt qua ba châu lục, để hôm nay neo đậu ở Nha Trang – mảnh đất anh gọi là “ngôi nhà thứ hai”.
Giữa làn gió biển mằn mặn và sắc xanh trải dài của vịnh biển, Sheraton Nha Trang Hotel & Spa chào đón một chương mới của ẩm thực – nhẹ nhàng nhưng sâu lắng – dưới bàn tay của người bếp trưởng điều hành mang trong mình nhịp đập Lombardia, phong cách Ý tinh tế và trái tim yêu ẩm thực châu Á.
Hương vị đến từ ký ức, cảm hứng từ thiên nhiên
Không phải ngẫu nhiên mà Marco được ví như người kể chuyện bằng vị giác. Mỗi món ăn anh tạo ra là một bản giao hưởng của cảm xúc – nơi nguyên liệu địa phương được tôn vinh như những ngôi sao sân khấu. Từ hải sản tươi rói của vịnh Nha Trang đến thảo mộc nhiệt đới, mọi chi tiết đều được chọn lọc kỹ lưỡng để không chỉ làm hài lòng thực khách, mà còn khơi gợi ký ức – về một chuyến đi, một bữa tối bên người thương, hay đơn giản là một khoảnh khắc sống chậm giữa nhịp đời vội vã.
Trước khi đến với Sheraton Nha Trang, Marco từng dẫn dắt đội ngũ hơn 100 đầu bếp tại Grand Hyatt Jakarta – nơi anh học được nghệ thuật cân bằng giữa sáng tạo và hệ thống, giữa cảm xúc cá nhân và trải nghiệm khách hàng. Trước đó, anh đã trải nghiệm ẩm thực tại các khách sạn thuộc tập đoàn Hyatt từ Đà Nẵng đến Abu Dhabi, từ Thâm Quyến đến Jakarta, làm giàu thêm vốn sống và “ngữ pháp vị giác” của riêng mình.
Một trải nghiệm ẩm thực dẫn lối đến chiều sâu cảm xúc
Sheraton Nha Trang không chỉ đơn thuần là một khách sạn 5 sao; đó là một tuyên ngôn về phong cách sống ven biển – nơi mỗi bữa ăn trở thành nghi lễ, mỗi hương vị là một khung hình trầm lắng trong cuốn phim du hành của du khách. Dưới sự dẫn dắt của Marco Pistillo, các nhà hàng và quầy bar tại đây sẽ bước vào một giai đoạn tái định nghĩa – không chạy theo xu hướng, mà đào sâu vào bản sắc. Bền vững, tinh gọn, và đậm đà bản địa.
Marco không chỉ nấu ăn. Anh kể chuyện – bằng màu sắc của sốt cà chua chín mọng, bằng tiếng xèo giòn tan của vỏ bánh vừa rời lò, và bằng cả khoảng lặng giữa hai ngụm rượu – nơi bạn thấy mình đang được lắng nghe, được chạm tới.
