Với phương châm đào tạo và phát triển nhân tài trong nội bộ, Caravelle Saigon vừa bổ nhiệm bếp phó Darren Watson, một tài năng trẻ trong giới ẩm thực có kinh nghiệm (đã làm việc tại đây từ năm 2010) vào vị trí bếp trưởng điều hành.
Trước khi đầu quân cho Caravelle, Darren từng là bếp phó cấp cao tại Langham (Auckland, New Zealand) và một thời gian công tác tại Melbourne và Sydney (Úc). Anh đã là bếp trưởng tại Fenix và dinh thự riêng của Richard Pratt trước khi chuyển đến Sydney.
Đến nay, danh tiếng của Darren đã vang vọng trong thế giới dịch vụ ẩm thực. Khi còn ở Scotland, anh đảm nhận vị trí bếp phó tại các nhà hàng nổi tiếng The Witchery by the Castle của Edinburgh, Prestonfield House và bếp trưởng tại La Garrigue.
