Báo doanh nhân - DoanhnhanPlus.vn
03/08/2025
  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
        • Golf
        • Quần vợt
        • Bóng đá
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình
CHIA SẺ
DoanhnhanPlus.vn

Dining dưới trời đêm Bắc cực

Đoàn LoanĐăng bởi Đoàn Loan
07/04/2021
Trong Nhà đẹp

Chữ Å có dấu tròn trên đầu là ký tự chữ đặc biệt của Bắc Âu và chỉ có trong bảng chữ cái Bắc Âu. Chữ Å trên logo cũng là triết lý kinh doanh của những người sáng lập. Câu chuyện thiết kế kiến trúc nội thất của Å by T.U.N.G cũng vì vậy mà xoay quanh những điều chiếc logo muốn kể.

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 2

Là những người đầu tiên phát triển mô hình ẩm thực Tasting Menu với thực đơn thưởng thức hai nguyên liệu với 20 món, đem đến làn gió mới trong thị trường ẩm thực Việt Nam từ năm 2018, giờ đây, Tùng viết tiếp câu chuyện trải nghiệm ẩm thực thể hiện chính con người mình bằng một chữ Å có dấu tròn độc đáo ở một nơi mới: Sài Gòn.

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 4

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 5

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 6

Nếu Hà Nội, nơi khởi nguồn cảm hứng Tasting Menu là phong cách Classic Nordic ấm cúng, nhỏ xinh thì Sài Gòn rộng lớn nên phản ánh kiến trúc Bắc Âu hiện đại. Vậy là ý nghĩ về một không gian ẩm thực mang tinh thần Neo-Nordic đã được phát triển, bắt đầu từ những cảm nhận hình khối, gam màu lạnh đến ánh sáng, tính tán quang, hiệu ứng technology.

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 7

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 3

Neo-Nordic cùng tinh thần chữ Å cách điệu tảng băng, con sóng dưới ánh mặt trời là một tổng hòa nhẹ nhàng về tính cách Bắc Âu: nơi có điều kiện sống tốt nhất thế giới nhưng người, vật và việc đơn giản, không hoa mỹ. Ẩm thực Å cũng như triết lý của bếp trưởng Tùng: sáng tạo một cách thoải mái, tự nhiên nhưng chú trọng đơn giản, không quá 3-4 nguyên liệu trong mỗi món ăn.

  • Xem thêm: Nắng chiều ở Sống Bistro

Được đặt ngay tầng trệt, căn bếp – trái tim của nhà hàng, là nơi khởi nguồn của đam mê và tinh thần của người chủ. Căn bếp mở kiểu Nordic cổ điển, thân thiện đối lập với không gian động băng giá lạnh là điểm nhấn tò mò, kích thích khám phá ngọn lửa cháy lên tình yêu với ẩm thực. Mặc dù tầng trệt gây ấn tượng bước vào một động băng với vòm trần cong, nhưng căn bếp gia đình dẫn dắt sự kết nối mới tạo cảm giác đang ở Bắc Âu: cảm giác tìm kiếm ấm áp trong giá lạnh. Cứ thế, cái lạnh tiếp tục bao trùm trên những bậc thang, dưới tầng băng nhũ, rồi bất ngờ dừng lại dưới bầu trời đêm cực Bắc ở tầng trên.

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 8

“Bầu trời Bắc Âu buổi tối rất đẹp, có quầng, có hừng, thoáng đãng và trong lành”. Đó là ấn tượng trong nỗi nhớ của chàng bếp trưởng Tùng nhiều năm du học Phần Lan và làm phụ bếp các nhà hàng sao Michelin tại Đan Mạch. Công việc vất vả nhưng cho anh điều kiện thưởng thức bầu trời đêm trong veo xen những quầng, hừng sáng ảo diệu. Trong cái lạnh âm độ, trơ trọi, cực quang xẹt ngang ẩn hiện những vệt xanh, hồng kỳ ảo. Đó là tuyệt tác thiên nhiên kỳ vĩ, mà kiến trúc sư Trần Lê Quốc Bình đã cố gắng tái hiện lại ở Å, giữa Sài Gòn hối hả. Không chỉ trần nhà, cả quầy rượu cũng lấy cảm hứng từ ánh sáng cực quang. Những quầng, hừng loang loáng quyện trong sắc đêm trong trẻo làm nổi bật cảm hứng đại dương với những sắc độ đặc trưng Bắc Âu.

Bắc Âu không chỉ thể hiện ở màu sắc, funiture, thủ pháp tán quang, tán quang bao trùm cả không gian, ghì chặt mọi vật sâu dưới đáy ly, Bắc Âu còn được chú trọng ở mùi hương trong không khí. Con người Bắc Âu trầm lắng, sống có không gian, hòa hợp với thiên nhiên. Nghĩ đến Bắc Âu là nghĩ đến hồ, biển, băng, cây cối. Ký ức về Bắc Âu luôn là cảm nhận trong trẻo, đơn giản, tươi mát.

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 9

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 12

Nếu chìm trong những chiếc sofa màu biển, giữa các tảng băng trôi trên tường, dưới bầu trời đêm cực Bắc tản sáng cực quang cho ta cảm nhận bữa tối đang nhẹ nhàng trôi trên biển; thì phòng VIP đem đến trải nghiệm bữa ăn trong ngôi nhà gỗ mái vát nghỉ dưỡng vùng quê nhìn ra khoảnh sân đang tắm mình trong những sắc màu của màn đêm cực Bắc.

  • Xem thêm: Nhà hàng Yam – Kể chuyện bằng kiến trúc

Ẩm thực đại diện cho những vùng đất mới. Thưởng thức ẩm thực ở nơi mới cũng đồng nghĩa đang hòa hợp với văn hóa mới. Sự kết nối bằng thủ pháp chuyển đổi không gian qua nhiều lớp, từ cánh cửa mở vào động băng lạnh đối lập căn bếp ấm tầng trệt, đến khúc quanh chuyển tầng dưới lớp nhũ băng, rồi bữa tối trong biển băng trôi dưới bầu trời đêm Bắc cực, hẳn sẽ là trải nghiệm ẩm thực vui vẻ ở một Sài Gòn luôn không dừng lại việc tìm kiếm sự mới mẻ.

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 13

Tasting menu không chỉ là món ăn, mà còn là văn hóa, trách nhiệm và môi trường. Hiểu theo cách nào đó thì “Menu thưởng thức” đẹp như một cuộc đời cần trải qua các trạng thái khác nhau; giống như du lịch, có thể mình sẽ đến vùng đất không thích nhưng đó là trải nghiệm. Khám phá món ăn cũng vậy, là hành trình thưởng thức hương vị, ngóc ngách ẩm thực, tư duy độc đáo của đầu bếp, sự ngạc nhiên bất ngờ mà ta được trải nghiệm từ cảm hứng menu theo mùa, ý nghĩa kết hợp nguyên liệu đến câu chuyện thứ tự các món.

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 14

Dining dưới trời đêm Bắc cực - 15

Nếu khởi nguồn của Tasting menu là đơn thuần và duy nhất thì khởi nguồn của triết lý Å by T.U.N.G là biến hóa những gì đơn giản thành tinh tế. Như hành và khoai tây, có thể được thể hiện nhiều hình thái mà ta chưa biết.

  • Xem thêm: Quán café hoài cổ được cải tạo lại từ một tòa nhà cũ tại Đà Nẵng

Sự thú vị, bất ngờ khi thưởng thức nhiều hương vị chế biến khác nhau sẽ làm thay đổi suy nghĩ về hành và khoai tây. Tinh tế không phải là nguyên liệu đắt tiền, tinh tế là biến những gì đơn giản trở nên đặc biệt.

Đó là triết lý ẩm thực mà bếp trưởng Tùng mong muốn thực hiện mỗi sáng thức dậy, nghĩ đến việc đi làm, trong cuộc sống áp lực.

______
Å by T.U.N.G
31-33 Đặng Dung, P. Tân Định, Quận 1, TP.HCM
Thiết kế kiến trúc – nội thất: KTS Trần Lê Quốc Bình, QBI CORP
Chế tác đèn: Trung Nguyễn
Ảnh: Đỗ Sỹ

 

Nguồn HomeDecorPlus.vn
Từ khoá: bố trí ánh sánghình khốithiết kế kiến trúc nội thất
Share on Facebook

Bạn có thể quan tâm

The Haven 1015: Một không gian gói trọn ký ức và hơi thở hiện đại - 9
Nhà đẹp

The Haven 1015: Một không gian gói trọn ký ức và hơi thở hiện đại

02/05/2025
AO Apartment – Chốn nghỉ thảnh thơi giữa nhịp sống hối hả
Nhà đẹp

AO Apartment – Chốn nghỉ thảnh thơi giữa nhịp sống hối hả

25/04/2025
Các chuyên gia thiết kế chia sẻ góc nhìn về “Kết nối xuyên chiều không gian” – chủ đề Giải thưởng Hoa Mai 2025.
Nhà đẹp

AHEC mở màn 2025 tại Việt Nam: Khơi nguồn sáng tạo từ gỗ cứng Mỹ

10/04/2025
Nếu một chiếc tủ có thể truyền tải triết lý sống, bạn muốn nó nói điều gì? - 1
Nhà đẹp

Nếu một chiếc tủ có thể truyền tải triết lý sống, bạn muốn nó nói điều gì?

21/03/2025
Khi cây cỏ nói chuyện và không còn hiểu nhau nữa! - 3
Kiến trúc

Khi cây cỏ nói chuyện và không còn hiểu nhau nữa!

21/07/2021
'Khu rừng thẳng đứng' bao trọn 382 căn hộ với 21.000 cây xanh -7
Kiến trúc

‘Khu rừng thẳng đứng’ bao trọn 382 căn hộ với 21.000 cây xanh

23/09/2020
Google trở nên hiện thực với cửa hàng bán lẻ đầu tiên ở New York
Kiến trúc

Google trở nên hiện thực với cửa hàng bán lẻ đầu tiên ở New York

19/06/2021
Màu men gây cảm hứng
Kiến trúc

Màu men gây cảm hứng

07/12/2021
8 toà nhà có thể biến hình và tái sử dụng sẽ định hình thế giới kiến trúc năm 2021 - 9
Kiến trúc

8 toà nhà có thể biến hình và tái sử dụng sẽ định hình thế giới kiến trúc năm 2021

19/02/2021

PHONG TỤCTẬP QUÁN

Tốt xấu cho nơi để xe
Phong thủy

Tốt xấu cho nơi để xe

10/05/2021
Phòng ngủ bao nhiêu là đủ an yên?
Phong thủy

Phòng ngủ bao nhiêu là đủ an yên?

10/07/2020
6 điều buộc phải tránh khi bố trí bàn ăn để không ảnh hưởng xấu đến tài vận gia đình
Phong thủy

6 điều buộc phải tránh khi bố trí bàn ăn để không ảnh hưởng xấu đến tài vận gia đình

29/02/2020

DOANHNHAN+ĐỀ XUẤT

Dự án “Ngày xửa ngày xưa” đoạt giải nhất cuộc thi An Cường Interior Design Award 2021 – IDA 2021
Nhà đẹp

Dự án “Ngày xửa ngày xưa” đoạt giải nhất cuộc thi An Cường Interior Design Award 2021 – IDA 2021

Đăng bởi Hạnh Nguyên
10/01/2022
10 công trình dạo bộ ven biển giúp chống ngập cho các thành phố -11
Kiến trúc

10 công trình dạo bộ ven biển giúp chống ngập cho các thành phố

Đăng bởi Thiên Di
25/12/2020
The Out School - định nghĩa thiết kế mới cho các trường mầm non

Kiến trúc

The Out School – định nghĩa thiết kế mới cho các trường mầm non


Đăng bởi An Yên
04/02/2022
Dạo quanh hệ thống showroom nhượng quyền toàn quốcAn Cường One-Stop Shopping Center
Nhà đẹp

Dạo quanh hệ thống showroom nhượng quyền toàn quốc
An Cường One-Stop Shopping Center

Đăng bởi Hạnh Nguyên
11/10/2021
Mê mẩn cả ngày trong gian bếp đẹp từ Diesel và Scavolini
Nhà đẹp

Mê mẩn cả ngày trong gian bếp đẹp từ Diesel và Scavolini

Đăng bởi Minh Ngọc
13/07/2018

VĂNPHÒNG

Gamma – Văn phòng không đường biên
Văn phòng

Gamma – Văn phòng không đường biên

Đăng bởi Nam Khương
25/05/2017

Nói đến việc thiết kế văn phòng, dù cách này hay cách khác thì người ta vẫn thường hình dung...

'Truyền thống' cư ngụ trong bóng tối ở xưởng thiết kế tho.A - 1

‘Truyền thống’ cư ngụ trong bóng tối ở xưởng thiết kế tho.A

19/01/2022
'Văn phòng xanh' cho tương lai bền vững

‘Văn phòng xanh’ cho tương lai bền vững

01/04/2024
Văn phòng giữa những hàng cây

Văn phòng giữa những hàng cây

06/03/2014
DNP558-di-tham-trung-tam-scg-experience-3

Đi thăm Trung tâm SCG Experience

23/05/2014
Unusual Volume –Không gian phòng làm việc đầy sắc màu

Unusual Volume – Không gian phòng làm việc đầy sắc màu

04/07/2018
Facebook Instagram Threads LinkedIn Twitter
DoanhnhanPlus.vn

Mái nhà chung để những người bận rộn
cùng chia sẻ kinh nghiệm sống
và chuyện làm ăn.
Cầu nối cho những ý tưởng
khởi nghiệp sáng tạo.
Không gian chia sẻ, giao lưu văn hoá,
giải trí, mua sắm của doanh nhân.

DMCA.com Protection Status

VỀ CHÚNG TÔI

  • Giới thiệu
  • Liên hệ quảng cáo
  • Quy chế hoạt động
  • Nội quy

Giấy phép số 577/GP-BTTT do Bộ TTTT
cấp ngày 22/11/2017.

Chịu trách nhiệm nội dung:
Lý Mỹ
Công ty Truyền thông Nguyễn Văn Vinh
10/29 Trần Nhật Duật, Q 1, TPHCM
(84) 2838469899

ĐẶT BÁO DÀI HẠN

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn

Bạn quên mật khẩu?

Retrieve your password

Vui lòng nhập email hay tên đăng nhập để reset mật khẩu

Đăng nhập
Thanks for Sharing

Many thanks and highly appreciate your prompt action and the article.

33win

kuwin

188bet

97win

Good88

For88

U888

Top88

Go99

188bet

188bet

xoso66

77bet

ww88

good88

c54

  • Đăng nhập
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
    • Doanh nghiệp
    • Chuyện làm ăn
    • Hàng không
    • Tài chính
    • Thị trường
    • Bất động sản
    • Hành Trình Thành Công
      • Khởi nghiệp
      • Quản trị
      • Marketing
      • Nhân lực
    • Sang ngày mới
    • DoanhNhan-Hub
  • Doanh nhân
    • Góc nhìn
    • Cà phê kinh tế
    • Chia sẻ
    • DN+trò chuyện
    • Nhân vật
    • Người dẫn đầu
  • Chốn Về
    • Giáo dục
    • Sống An Nhiên
      • Chuyện nhà tôi
      • Sống
      • Mối quan hệ
    • Sống khoẻ
      • Năng Lượng Mới
      • Dinh dưỡng
      • Y tế
      • Thư gởi người bận rộn
      • Sống Thể thao
    • Du lịch
      • Điểm đến
      • Điểm Đến Tạo Giá Trị
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Hương vị quê nhà
      • Thức uống
    • Không gian sống
  • Văn hoá
    • Giải trí
      • Âm nhạc
      • Phim
      • Sân khấu
      • Sao & Showbiz
      • Truyền hình
    • Nghệ thuật
      • Hội họa
      • Nhiếp ảnh
    • Đọc & sống
    • Tản mạn
      • Truyện ngắn
      • Sống chậm & Nghĩ sâu
      • Trà dư tửu hậu
      • Thư giãn
    • Kiến thức
  • Lịch lãm
    • Thời trang
      • Bộ ảnh thời trang
      • Trang sức
      • Phụ kiện
      • Style guide
      • Sành điệu
    • Làm đẹp
    • Góc đàn ông
    • Thời gian
  • Chuyển Động
    • Xe hơi
    • Góc Biker
    • Du thuyền
    • Chạm Vô-lăng
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Máy tính bảng
    • Nghe nhìn
    • Máy ảnh
    • Nhịp sống số
    • Thiết bị gia đình

© 2018 DoanhNhanPlus.VN - Giấy phép số: 577/GP-BTTTT do BTTTT cấp.